Viikon Juustosetti

Tekstuureja ja ihania kontrasteja

Tällä viikolla meidän juustosettiä tähdittää kaksi klassikkoa ja yksi "villi kortti"! Kolmistaan nämä juustot saavat aikaan aivan ihastuttavan maistelukokemuksen, sillä niiden maut ja tekstuurit luovat erityisen makujen ja tekstuurien sinfonian. Viikon juustosetti sopii 2-3 hengen herkutteluun.

SAINT MARCELLIN - pieni ja pikantti valkohomejuusto Rhone-Alpsin alueelta, tämä ihanan pehmeä pikkujuusto sopii niin maukkaiden valkoviinien, kuin punaviinien pariksi!

FOURME D'AMBERT - kermainen ja lempeä, mutta sussasulavan maukas sinihomejuusto Auvergnen alueelta on esikuva monille moderneille sinihomeille, kuten Saint Agur ja suomalainen Aurajuusto. Mutta tästä herkusta et löydä pistävyyttä, vaan pitkää makua, jota on vaikea unohtaa.

DUCKETT'S CAERPHILLY - yksi maailman kahdesta jäljellä olevasta maalais-Caerphillysta, tämä upea harvinaisuus on käytännössä kaksi juustoa yhdessä, jossa kesäisen ruohon ja metsäsienien maut sulautuvat pitkäksi suolaiseksi/umami-makuksi. Caerphillyn todellinen kauneus on kuitenkin murenevan, sitruunaisen sisustuksen ja kuoren alla olevan pehmeämmän alueen välinen kontrasti, mikä antaa sinulle käytännössä kaksi juustoa yhdessä.

Yhteensä noin 350g juustoa.