Tomme Tressee

Tomme Tressee on ranskalainen luomu-raakamaidosta käsityönä valmistettu kova vuohenjuusto, jonka maussa yhdistyy klassinen vuohisuus ja täyteläisyyttä lisäävä hasselpähkinäisyys.

Kaunis punottu koristelu juuston pinnalla on kaiku Loiren-laakson perinteestä kypsyttää juustoja punotuissa koreissa. Maito Tressee-juustoon tulee juustontekijän omalta tilalta, Côte Roannaisen provinssista. Salainen valmistusprosessi antaa juustolle lähes silkkisen sileän olomuodon, joka, yhdistettynä hapokkaaseen ja pähkinäiseen makuun tekee juustosta ainutlaatuisen!

Kypsytyksen aikana, joka kestää noin neljä kuukautta, juuston pintaa pyyhitään miedolla suolavedellä, ja käännetään käsin kerran viikossa.