Mozzarella di Bufala Campana DOP 125g

Mozzarella on "pasta filata", eli kehrättyä puolipehmeää tuorejuustoa. Kehräämisellä tarkoitetaan juustomassan venyttämistä ja vaivaamista kuumassa vedessä. Tämä antaa juustomassalle sen venyvän tekstuurin!

Mozzarellaa on valmistettu etelä-Italiassa tiettävästi jo 1500-luvulta. Perinteisesti valmistukseen käytetään maukasta vesipuhvelin maitoa (Mozzarella di latte di bufala), ja kaikkein laadukkain ja arvostetuin mozzarella tulee Campanian alueelta - sillä onkin suojeltu DOP-status EU:n alueella.

Tuore mozzarella on parhaimmillaan sellaisenaan salaateissa, leivän kanssa tai vastapaistetun pizzan päällä.