Strachitunt DOP

Bergamon vuoristomaaseudun erikoisuus, Strachitunt valmistetaan maukkaasta Taleggion laaksossa vapaana laiduntavien bruna-lehmien maidosta.

Stracchino-tyylisesti tehty juusto on nk. "luonnollinen sinihomejuusto", jossa on lempeä, yrttinen ja ihastuttavan päärynäinen maku. Juusto kypsyy vain 2-3 kuukautta. Itseasiassa, Strachitunt on hyvin lähellä sitä, miten gorgonzolaa valmistettiin alunperin keskiajalla. 

Strachitunt sopii lempeytensä vuoksi aperitiiviksi hedelmien ja leipätikkujen kanssa, tai vaikkapa talvirisoton maustamiseen. Juomapariksi valitse kuiva valkoviini.