Guanciale Affumicato

Kevyesti savustettu Guanciale Friuli Venezia Giulian vuoristosta.

Lempeästi pyökkisavustettu ja vähintään kaksi kuukautta kypsynyt guanciale, eli porsaan poskea, pieneltä tuottajalta Friuli Venezia Giulian vuoristoseudulta. Pehmeä kypsyneen posken rasva sulaa ruoanlaiton yhteydessä, jättäen upean maun jälkeensä.

Guanciale on perinteinen ainesosa vaikkapa spaghetti alla carbonarassa.

Huom! Guancialea ei siivuteta ohuelti, vaan se myydään paksuina siivuina tai palana.